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1467 - Journal des dépenses faites aux obsèques du comte Jean d’Orléans-Angoulême

D 25 novembre 2008     H 03:13     A Pierre     C 0 messages A 1689 LECTURES


Le carnet de comptes du régisseur nous fait visiter les coulisses de l’organisation des funérailles du comte Jean d’Orléans : logistique, hébergement, restauration, menues dépenses. Un enterrement d’autant plus somptueux que "le bon comte Jean" était très populaire. Le document permet de répondre à plusieurs questions : que mangeait la noblesse d’Angoumois au XVème siècle ? à quel prix ?

Source : Pièces angoumoisines inédites ou rares - Société Archéologique et Historique de la Charente - Paris - 1863

En annexe, une analyse du panier de la ménagère de 1467

Le bon Comte Jean d’Orléans-Angoulême

Jean d’Orléans, né en 1399, mort le 30 avril 1467, comte d’Angoulême et de Périgord sous le nom de Jean II, comte de Beaumont, de Luxembourg, de Porcien et de Soissons, pair de France, fils de Louis, duc d’Orléans, de Valois, comte de Blois, et de nombreux autres lieux, et de Valentine Visconti (1368-1408). Petit-fils de Charles V, roi de France, Jean d’Orléans était le frère du célèbre poète Charles d’Orléans (1394-1465) , l’oncle du roi Louis XII et le grand-père du roi Francois Ier.

Jean d’Orléans, le « bon comte Jean d’Angoulême » repose dans la Cathédrale Saint-Pierre d’Angoulême.
Sa statue réalisée en 1876 par Gustave-Louis Gaudran orne le square Girard II au chevet de la cathédrale. (Source : Wikipedia)
Calendrier des cérémonies

- jeudi 30 avril 1467 : décès du comte Jean à Cognac
- dimanche 3 mai 1467 : transport du corps de Cognac à Angoulême. Etape à Châteauneuf-sur-Charente
- lundi 4 mai 1467 : transport du corps de Châteauneuf à Angoulême
- mardi 5 mai 1467 : obsèques à Angoulême
- mardi 12 mai 1467 : cérémonie de l’octave, à Angoulême

- vendredi 29 avril 1468 : cérémonie "du bout de l’an" à la mémoire du comte Jean, à Angoulême.

Journal de l’enterrement de feu Monsr Jean d’Orléans, conte d’Angoulesme

DIMENCHE IIIe jour de May l’an mil CCCC. LXVII, partirent de Coingnac les Barons, Maistre d’ostel, Gentils hommes, serviteurs, Officiers et aultres de la ville pour conduire le corps de feu Monsr le Conte d’Angoulesme, que Dieu absoille, qu’on menoit en E(ngoulesme), lesquels demourèrent ce jour à Chateauneuf pour leur soupper et giste.

Panneterie.Commentaire
Pain ce jour tant despensé que donné aux Pauvres 113s 8d
Eschançonnerie.
A Saint Nicolas en passant, pour vin de buvettes, tant pour les Gentilz hommes, Officiers, que les chartrons par Loys 4s 2d
À Jehan Portier pour deux baricques de vin despensé illec ce jour au pris de 46s la barrique, argent 4 l. 10s illec : ici (etym. ille locum)
Cuisine.
Pour 9 moutons despensé ce jour au pris de 7s 11d pièce 71s 3d
Pour 5 chevreaux ce jour 16s 8d
Plus trois autres chevreaulx 10s
Pour 26 poullets ce jour 18s 4d
Pour 18 liv. lart à larder 12s 6d
Pour buef 2s 6 d
Pour vert jus, vin aigre et charbon 3s 10d
Fruiterie.
A Jehan Moricet pour 84 livres cire pour faire torches quant Monsr fut trespassé au pris de 3s 6d tournois livre : argent 12 l. 19s 1d
A Raymonnet de la Fons pour 38 l. cire prinse de lui audit pris pour pareille cause : argent 6 l. 13s
A Pierre l’apotiquaire pour 123 livres ung quart et demi de cire audit pris employée comme dessus, comptée autre part, pour ce cy néant.
A Jehan d’Abeville pour 60 livres mesche employée en l’ouvraige de la cire dessus escripte tant en torches, cierges, flambeaux que bougie au pris de 10 deniers tournois livre, argent 50 s
A deux hommes qui l’ont servy et aidé à faire ledit luminaire 5 s.
Luy pour potz de terre à chauffer lad. cire 2s 6d
A Jehan Portier pour 9 livres chandelle de suif ce jour à 12 deniers tournois livre, argent 9s
Escuirie.
Pour foing aux chevaulx qui furent livrés tant de l’ostel de Monsr que de ceulx de Coingnac du foing de provision : pour cecy, argent néant.
Pour trois pippes, 16 boisseaulx d’avoine livrée ausdits chevaulx aud. lieu de Chasteauneuf, tant ce jour que au retour et en l’octave, an pris de 15s tournois pippe : argent. 57s octave : cérémonie de deuil qui se fait 8 jours après l’enterrement.
A ung homme qui a botellé ledit foing : argent 5s
Fourrière.
A Loys de l’eschançonnerie pour vin de buvettes en passant à Minse 10s Minse : Mainxe
A Raymonnet de la Fons pour la deffraye du Seigneur de la Rocheffoucault et de ses gens et chevaulx du samedy précédent jusques à ce jour après disner : pour tout, argent. 113s 4d disner, diner : le repas de midi. Le repas du soir s’appelle ’souper’.
A Petit Jehan mercier pour 9 aulnes toille pour enveloper le cercueil avec Jame : argent à 2s 11d l’aulne valeur 26s 3d
A Jaquet Mercier pour 20 liv. et demie coton mis dedans le cercueil avec le corps ; les 12 et demie au pris de 3s 4d tournois, et les huit au pris de 3s 9d : argent, pour tout 71s 10d
Au gendre Rocherault, dud. Coingnac à Chasteauneuf et de là en Engoulesme, la quantité de 30 carpes et deux berchetz pour son salaire de lui et son cheval ; argent 6s 8d berchetz : brochets
A Maistre Jehan le fourrier pour despense de lui et son cheval qui devant en Engoulesme pour faire les logiz et pour jonc baloiz et nectoiement de maison : pour tout 12s 6d jonc baloiz : balais de jonc
A Valentin pour deffraye du Seigneur de la Rocheffoucault, atache de chevaulx et autres choses prinses en sa maison tant pour lui que pour le Seneschal : argent pour tout 26s 8d
A Jehan Portier pour feu et desroy d’ostel ce jour à Chasteauneuf. 15s
A Gabriel pour la disnée des Seigneurs de la Roche Montlieu et leurs gens, en attendant le corps à Rolet ; et pour buvettes à ceulx qui passèrent comme le corps : pour tout, argent 27s 6d
A Bareau d’Angoulesme pour avoir fourny l’apotiquaire de bois à faire torches et cierges et lui avoir aidé 7s 6d
Aux varlets et chamberières de Jehan Portier au dit Chasteauneuf. 3s 4d

Somme dudit jour cinquante neuf livres quatre solz deux deniers tournois.
(Signé :) GUILLAUME GUERET


Lundi IIIIe jour de may l’an mil CCCC LXVII, le corps partist après le service de Chasteauneuf et ceulx qui le conduisoient disnèrent audit Chasteauneuf, soupper et giste en Engonlesme.

Panneterie.Commentaire
Pain ledit jour 11 douzaines et demie à 2 sols douzaine : argent 23s
Pour 6 pippes deux boisseaulx forment dont fut fait pain le jour de l’enterrement pour donner à tous povres pour Dieu, et aussi pour faire pain pour partie des gens de l’ostel et autres que estoient aléz avec le corps : au pris de 15 sols tournois pippe, argent 12 l. 6s 8d forment : froment
Eschançonnerie.
A Jaquet le harpeur pour sel et boirres ce jour : argent 8s 6d
Pour quatre pippes de vin de vins estans de provision ou chasteau d’Angoulesme, despense durant l’enterrement et le huitiesme de feu Monsr, compté sur l’ordonnance à argent : pour de cy néant
Cuisine.
A Guillaume Charlet pour deux esturjons ce jour 107s 6d
A Jehan Portier pour trois saulmons et quatre alozes 66s 8d
Audit Guillaume pour quatre alozes 8s 4d
Pour 18 merluz 30s
Pour ung cent harenc 6s 3d
Pour 800 eufs 21 s 8d
Pour poiz ung boiceau de sel, porée, percil et herbes 7s 1d porée : poireau
Pour charbon et potz de terre en cuisine 5s
Pour ung homme qui a apporte le poisson de Chasteauneuf en Engoulesme, partie dudit esturjon 3s 4d
Pour 24 livres beurre 24s
A Jehan Portier pour 4 douzaines oeufz pour le desjeuner 20d desjeuner : le petit déjeuner
Au receveur pour 30 carpes de l’estang de la Velude portées en Engoulesme et compteez sur l’ordonnance de ma Dame : pour cecy. néant
Fruiterie.
A Guillaume Prévost pour neuf livres chandelle de suif : argent 7s 6d
Escuirie.
Pour foing de provision livré aux chevaulx ; illec argent néant
Pour trois pippes 12 boisseaulx avoine livrée aux chevaulx de l’ostel et de ceulx de Coingnac qui accompaignèrent le corps ce jour et la disnée ensuivant au pris de 12s 6d tournois la pippe : valeur, argent 45s
Fourrière.
A Penot petit pour la deffraye du Seigneur de la Rocheffoucault du lundi au soir et mardi matin ensuivant 105s 5d
Luy pour la deffraye du seigneur de Bordeille, ses gens et chevaulx. 20s
Luy pour la deffraye du seigneur de Vibrac. ses gens et chevaulx 65s
A Héliot Martin pour la deffraye du Seigneur de Jarnac, ses gens et chevaulx 52s 6d
A Maurice de Chasteauneuf pour la despense faicte par le petit Bordeille, le petit Crus et autres : argent 9s
A Héliot Billotte pour une gabarrée et demie de bois par lui rendue ou Chastel d’Angoulesme pour la cuisine 22s 6d
Pour le louaige d’un cheval baillé au varlet de l’apotiquaire qui ala quérir des drogues à la Rochelle où il demoura, alant et venant, quatre jours à 20 deniers pour jour : argent 6s 8d
Au pintier de Coingnac pour avoir souldé le cercueil de plomb de feu Monsr : pour sa paine 10s le pintier fabrique des pintes en métal, et fait donc de la soudure
A ung homme qui lui aida jour et nuit à ce faire 2s 6d
A ung cordier de Coingnac pour 20 brasses de corde prinse par Jehan le Charpentier pour lyer le coffre où fut mis le corps de feu Monsr, et pour six licoz mis avec : pour tout argent 10s
Luy pour trois brasses de grosse corde baillée à Rocherault pour lier les bastons surquoy on portoit le corps du chasteau de Coingnac à Sainct Légier : argent 3s 4d Eglise Saint-Léger de Cognac

Somme dudit jour quarante six livres neuf solz ung denier tournois.
(Signé :) Guillaume Gueret.


Mardi Ve jour de may l’an mil CCCC LXVII, les Seigneurs, le Maistre d’ostel, Gentilz hommes et Officiers disnèrent à Engoulesme ; soupper et giste à Chasteauneuf, et le landemain disner à Coingnac.

Panneterie.Commentaire
Pain ledit jour à la souppée 3 douzaines à 2 sols tournois douzaine : argent. 6s
Eschançonnerie.
Pour 48 potz de vin ce jour au soupper à 10 deniers pot : argent. 60s
Cuisine.
Pour 12 grosses treuttes et six autres moyennes : argent 29s 2d
Pour deux esturjons 4 l. 2s 6d
Pour 3 douzaines alozes, tant pour le disner que le soupper 4 l. 2s 6d
Pour 3 lamproyes, une carpe et anguilles à potaigier 15s Poissons pour faire un potage
Pour eufz , merluz et harenc 13s 4d
Pour 12 livres beurre 12s
Pour poiz, verdure, espinars et charbon 4s 6d
Pour ung homme qui a servy en cuisine en Engoulesme 2s 6d
Pour l’amenage du poisson d’Angoulesme à Chasteau neuf 3s 4d
A Jehan Portier 200 eufz pour le soupper 6s 8d
Pour vert jus et vin aigre 18d
A Michieau Nuc pour ung pot de beurre pesant 15 livres net à 10 deniers tournois : livre argent 12s 6d
A une femme qui a servy en cuisine en Engoulesme 20d
Fruiterie.
Pour neuf livres chandelle de suif à 12 deniers livre, argent 9s
Escuirie.
....
Fourrière
A Ristandore pour aler quérir l’Evesque de Péregeux pour estre à l’osèque de mondit Seigneur qui n’y vint point 10s
A Valentin pour l’atache de huit chevaulx de l’escuirie et deux litz 20d
A l’argentier qui demoura deux jours après en Engoulesme lui II° et deux chevaulx pour payer ceulx de Saint Pierre et les autres esglises d’Angoulesme des légatz que feu Monsr leur avoit fait et recouvrer les quittances pour ses despenses et des dits chevaulx, argent 20s
Offrandes et aumosnes.
Pour une messe et aumosnes ce jour : argent 5s

Somme dudit jour dix sept livres dix huit solz onze deniers tournois.
(Signé :) Guillaume Gueret.


Samedi IXe jour de may l’an mil CCCC LXVII, le Maistre d’ostel et autres des Gentilz hommes de l’ostel partirent de Coingnac pour aler à l’octave de l’obsèque de feu Monsr : disnèrent à Chasteauneuf, soupper et giste en Engoulesme.

Panneterie.Commentaire
Pain au disner ce jour 3s
Pain au soupper 3s 6d
Eschançonnerie.
Pour quinze pintes de vin au disner 6s 3d
Pour 7 pintes de vin au soupper. 2s 11d
Cuisine.
Pour trois truttes et deux berchetz au disner 5s 10d
Pour oeufz et une livre et demie beurre 4s
Pour vin aigre, vert jus et porée. 12d
Pour une petite trute au soupper. 20d
Pour trois livres beurre 3s
Pour ung cent oeufz 2s 6d
Pour porée, percil et vinette 10d
Fruiterie.
Pour fromaige au disner 10d
Pour fromaige au soupper 20d
Escuirie.
Pour sept boisseaulx et une mesure avoine baillée aux chevaulx du maistre d’ostel et de ceulx qui estoient avec lui ce jour et la disnée du dimenche ensuivant au pris de 15d tournois boessault, mesure d’Angoulesme : argent 8s 10d
Fourrière.
....

Somme dudit jour quarante cinq solz dix deniers.
(Signé :) Guillaume.


Dimenche Xe jour de may l’an mil CCCC LXVII, le Maistre d’ostel et ceulx de sa compaignie ce jour en Engoulesme, le Trésorier et autres Gentilz hommes, Officiers et serviteurs de l’ostel venant ausdites octaves soupper et gisté à Chasteauneuf.

Panneterie.Commentaire
Pain audit Angoulesme ce jour. 3s 4d
Pain au soupper à Chasteauneuf 2 douzaines et demie 5s
Eschançonnerie.
Pour trois pintes vin audit Angoulesme. 15d
Pour 20 quartes vin au soupper à Chasteauneuf 12s 6d
Cuisine.
A Arnault Bareau pour ung quartier de buef 20s
A Jehan du Maine pour ung mouton et ung quartier pour ceulx qui estoient en Engoulesme 9s 10d obole
Luy pour deux moutons au soupper à Chasteauneuf 15s 10d
Luy pour trois livres et demie lart à larder 2s 4d
Luy pour 32 livres et demie lart à potaigier à 6d livre : argent. 16s 3d
Pour deux chevreaulx et deux oisons 9s 2d
Pour 12 poulletz et deux pigeons. 7s
Pour piez de mouton 10d
Pour une pinte moustarde 15d
Pour porée, choux, percil et vinette 12d
Pour demi boesseau de sel 20d
Pour deux chevreaulx, 8 poullets, 4 livres lart à larder, vert jus, vin aigre et vinette au soupper à Chasteauneuf : pour tout, argent. 15s
Fruiterie.
Pour deux fromaiges de service. 20d
Pour deux livres chandelle à Chasteauneuf 2s
Escuirie.
....
Fourrière.

Somme dudit jour : six livres cinq solz onze deniers obole picte.
(Signé :) Guillaume Gueret


Lundi XIe jour de may l’an mil CCCC LXVII, ceulx qui estoient à Chasteauneuf disner et giste à Engoulesme avec le Maistre d’ostel et autres qui y estoient.

Panneterie.Commentaire
Pain au desjuner audit Chasteauneuf 12d
Pour pain en Engoulesme ce jour 12 douzaines à, 2 sols tournois la douzaine 24s
Eschançonnerie.
Pour 6 quartes de vin à desjuner audit Chasteauneuf 3s 9d
Cuisine.
A Jehan du Maine, pour 5 moutons 39s 7d
Pour quatre chevreaulx en rost et potaige 10s
Pour 20 poulletz 10s
Pour porée, percil et vinette 15d
Pour charbon 20d
Pour une clef à l’uys du garde mangier et une pele de bois en cuisine. 2s 1d
Fruiterie.
Pour cinq petiz fromaiges pour service 2s 8d
Escuirie.
....
Fourrière.
....

Somme dudit jour : quatre livres seize solz tournois.
(Signé :) Guillaume Gueret.


Mardi XIIe jour de may l’an mil CCCC LXVII que fut fait le service des octaves ou quel les seigneurs de la Rocheffoucault, Jarnac, Marueil, Bordelle et les gens, Officiers et serviteurs de feu Monsr.

Panneterie.Commentaire
Pain ce jour 28 douzaines sept miches à 2 sols douzaine : argent 47s 2d
Eschançonnerie.
....
Cuisine.
A Jehan du Maine pour six moutons ce jour 47s 6d
Pour ung veau de let 15s
Pour 7 chevreaulx et deux oisons gras 18s 9d
Pour 4 douzaines poulletz. 21s 6d
Pour buef à faire bouilon 15d
Pour oeufz pour le potaige, porée, percil et vinette 4s 2d
Pour charbon 20d
A une femme qui a servy les jours précédents et cestuy en cuisine 2s 6d
A ung homme qui a fourny d’eaue en cuisine 2s 6d
Fruiterie.
Pour 12 livres chandelle de suif à 10 deniers livre : argent 10s
A Denis pour huille d’olive à faire salades et deux cuves à mettre eaue en l’eschançonnerie : argent 20d
Escuirie.
....
Fourrière.
A Penot Petit pour la deffraye du seigneur de la Rocheffoucault, de ses gens et chevaulx venuz à l’obsèque des octaves pour le lundi et ce jour : pour tout 105s 7d
Au dit Penot pour la deffraye du seigneur de Bordeille, ses gens et chevaulx venus pour pareille cause. 19s 10d
Au dit Penot Petit pour la deffraye du seigneur de Montmoreau, ses gens et chevaulx venuz pour semblable cause 30s 2d
A Héliot Martin pour la deffraye du seigneur de Jarnac, ses gens et chevaulx pour pareille cause 21s

Somme dudit jour dix sept livres dix solz trois deniers tournois.
(Signé :) Gujllaume Gueret.


Mecredi XIIIe jour de may l’an mil CCCC LXVII, le Maistre d’ostel, le Trésorier, Gentilz hommes et Officiers qui estoient aléz au service des octaves partirent d’Angoulesme au matin disner à Chasteauneuf, soupper et gisté à Coingnac.

Panneterie.Commentaire
Pain audit Chasteauneuf au disner 2 douzaines 10 miches. 5s 10d
Eschançonnerie.
Pour 38 quartes de vin ce jour à 10 deniers quarte : argent 31s 8d
Cuisine.
Pour poisson au disner 15d
Pour oeufz 2s
Pour ung chevreau 3s 4s
A Jehan du Maine, pour deux moutons au disner 15s 10d
Pour sept poulletz 3s 6d
Pour beurre, vert jus et vin aigre. 18d
Fruiterie.
Pour fromaige au disner 10d
Escuirie.
Pour foing de provision livré aux chevaulx des gens cy devant nommez ès jours précédens en Engoulesme : pour cecy néant
Pour une pippe trois boessaulx et demi avoine livrée aux chevaulx des Maistres d’ostel, Trésorier, Gentilz hommes et autres gens et officiers de ma Dame, venuz illec en Engoulesme aux octaves le lundi précédent au giste, le mardi ensuivant jusques à ce jour au pris de 12 sols 6 deniers tournois pippe : argent 16s 10d
Fourrière.
A Jehan Portier pour feu et desroy d’ostel au dit Chasteauneuf du dimenche précédent et de ce jour : argent 15s
Aux serviteurs de l’ostel dudit Jehan Portier 20d
Pour logiz et atache de chevaulx de Gentilz hommes, Officiers et serviteurs de feu mondit Sr audit Chasteauneuf, tant du premier voyage que cestuy, comme il est apparu par le menu au bureau au Maistre d’ostel pour cecy : pour tout argent 43s 4d

Somme dudit jour : sept livres deux solz sept deniers obole tournois.
(Signé :) Guillaume Gueret.

Nota. Viennent ensuite deux feuillets en blanc, entre le rôle du mercredi et celui du vendredi :


Vendredi XXIXe jour d’avril l’an mil CCCC LXVIII, furent en Angoulesme, par commandement de Madame la Contesse, le Maistre d’ostel, l’Argentier, le Contreroleur et plusieurs des Officiers d’icelle Dame pour faire faire et estre présens au service fait pour son ordonnance du bout de l’an de feu Monsr le Conte d’Angoulesme, que Dieu absoille, ou quel se trouvèrent Monsr de la Rochefoucault, Monsr de Bordeille, Monsr de Meleran, de Montlieu et plusieurs Gentilz hommes et autres du pays ; les quels burent et mengèrent au chasteau les ungs et les autres furent deffraiéz en leurs logeys.

Panneterie.Commentaire
Pain ce jour 14 douzaines à 2 solz douzaine argent 28s
Eschançonnerie.
Vin ce jour pour quatre potz de vin blanc de la ville à 8 deniers le pot : argent 2s 8d
Plus vin prins ou chasteau du vin de provision : pour ce néant
Cuisine.
Pour trois berchetons, cincq tanches, une douzaine anguilles et goyons : argent pour le tout 16s
A Cappitaine pour ung saulmon et six alozes 17s 6d
A son nepveu pour demi esturjon. 40s
Lui pour deux darnes de saulmon. 3s 4d
A Doulcet pour quatre livres beurre : argent 4s
A Picquet pour oeufz ce jour 20d
A Pernet Delacombe pour vin aigre 4s 4d
A Resgnaulde pour porée et verdure 7d
A Pampelye pour avoir fourny d’eaue ce jour 5s 10d
Fruiterye.
A Pernet Delacombe pour sept livres chandelle de suif 5s 10d
A Denis Legodelier pour voirres et deux cuves à mettre eaues : pour tout 4s 2d
Escuirie.
Pour la journée de 22 chevaulx c’est assavoir 4 au Sr de Montlieu, trois au Maistre d’ostel, trois au charriot et les autres à l’argentier contreroleur et autres des Officiers de l’ostel de Madame fourniz de foing de provision, et l’avoine achaptée au pris de 13 s 9 d tournois la pippe pour cinq boisseaulx et demi qui furent livrez ce jour argent 7s 6d obole p.t.
Pour trois succrois baillez aux chevaulx du charrut 12d tourn
Pour ung boisseau d’avoine baillé aux chevaulx de l’argentier, le contreroleur Maistre Jehan Denis et Picquet, le jeudi précédant qu’ilz arrivèrent en Angoulesme au soupper : argent 16 d obole
Fourrière.
Pour la disnée à Chasteauneuf de l’argentier, le contreroleur, Maistre Jehan Denis et Piquet du jeudi précédant envoyez devant par Madame pour faire les préparatives du landemain pour eulx et leurs chevaulx : pour tout 5s 10d
Pour despense faicte par ledit Sr de Montlieu illec ce jour au soir qui venoit après François Chauvet, et autres pour eulx et leurs chevaulx, : pour tout et estoient avec eux Maistre Pierre Lejeune, Jehan d’Aubeville et Mahiet Dorbinet 11s 8d
A Doulcet, pour le soupper dudit jour de jeudi pour ce que les Officiers estoient arrivez tart, pour toute despense de pain, vin et viande : de compte fait argent 7s 6d
Pour le giste du court Mahiet et deux des autres officiers : argent 20d
A Hélyot Boissart pour seize sommes de boys baillées ce jour par luy au chasteau d’Angoulesme. 13s 4d

Somme de ce jour : neuf livres douze solz dix deniers picte tournois.
(Signé :) Jacques Goulart.


Samedi XXXe et derrenier jour d’avril l’an mil CCCC LXVIII, les Seigneurs et Officiers devant nommez, tous en Angoulesme : disner et soupper.

Panneterie.Commentaire
Pain ce jour 12 douzaines à 2 solz tournois douzaine 24s
Eschançonnerie.
....
Cuisine.
A Picquet pour cincq tanches, anguilles et gojons achaptées ce jour par lui : argent 12s 6d
A Cappitaine pour demi esturjon ce jour 27s 6d
A l’argentier pour deux, berchetz. 4s 2d
Pour cincq livres et demie beurre. 5s 6d
Pour oeufz et oingnons 2s 6d
A Pierre Dufoul pour ung quarteron pouldre fine et pour saffren : argent pour le tout 3s 3d
Pour choux, percil et verdure 10d
A une femme qui a vacqué deux jours en la cuisine à laver les écuelles et servir illec 20d
A Pampelie pour avoir fourny d’eaue ce jour 10d
Pour despense faicte par le seigneur de la Chappelle chez Helyot Martin : argent 3s 4d
Fruiterie.
Pour froumaige ce jour et le précédant : argent 20d
Escuirie.
Pour la journée entière de 22 chevaulx ce jour livrez comme le jour précédent de foing de provision et d’avoine achaptée cincq boisseaux et demi au pris de 13 sols 9 deniers tournois : argent 7s 6d ob p.t.
Pour trois succrois pour les chevaulx du charriot 12d
Fourrière.
A Penot Petit pour la deffraye de Monsr de la Rocheffoucault, ses gens, serviteurs et chevaulx ; de plusieurs Gentilz hommes du pays venuz au service en sa compaignye par Jehan Gastault, son serviteur, avec ledit Penot Petit : pour toute despense comme il apparit au vreay au maistre d’ostel, argent 4 l.
A Maistre Guillaume Chardon pour la despense faicte par lui à Chasteauneuf le dimanche ensuivant en retournant à Coingnac par le Maistre d’ostel André de Pandreux, Maistre Guillaume de Paris, lui et plusieurs des serviteurs de madite Dame et leurs chevaulx :
argent pour tout
12s 8d
A Penot Delacombe pour despense faicte en son hostel le dimanche matin par le Maistre d’ostel et aucuns Gentilz hommes de Monsr
de la Rocheffoucault : argent
7s 6d
Pour despense faicte par l’argentier demouré en Angoulesme pour recouvrer ses acquits de l’argent qu’il bailla à ceulx de chappitre et autres pour les services ordonnez bout de l’an où il fut jusques au lundi après disner en suivant : argent pour tout 10s

Somme du dit jour : dix livres six solz six deniers obole picte tournois.
(Signé :) Jacques Goulart.


Le panier de la ménagère de 1467

Le panier de la ménagère de 1467

Pour reconstituer ce tableau représentatif des prix pratiqués à Angoulême en 1467, la méthode suivante a été employée.

Ont été retenus dans le carnet de compte les produits pour lesquels un prix unitaire peut être connu. Ces prix sont ramenés à une valeur exprimée en livres décimalisées, ce qui évite d’avoir à raisonner en livres, sols et deniers. L’algorithme de conversion est : valeur en Livres + valeur en sols/20 + valeur en deniers/240, correspondant à la valeur de 12 deniers = 1 sol et 20 sols = 1 livre.

Les produits sont classés par nature. La fourchette des prix est indiquée.

Unités de mesure : Pour les produits vendus à l’unité, à la douzaine ou au cent, pas de problème. Pour les produits vendus au poids, la livre (environ 1/2 kilo) est un standard. Pour les autres conditionnements, on est confronté au problème des mesures locales de l’ancien régime.

Un casse-tête pour le régisseur, comme pour les autres.

UnitéAngoulêmeCognacChâteauneuf
Matières sèches
pipe = 12 boisseaux = 664,02 l. 465 l.
boisseau = 16 mesures = 55,335 l. = 8 mesures = 31,62 l. = 8 mesures = 8 1/3 mesures d’Angoul.
mesure 3,4584 l.
Liquides
tonneau = 4 barriques = 834,467 l.
barrique = 28 veltes = 168 pintes = 202,30 l. 208,617 l.
velte = 6 pintes = 8 pintes de Paris = 7,2252 l. 7,4506 l.
pot ou quarte = 2 pintes = 2,4084 l.
pinte 1,2042 l. 0,9313 l. 1,8626 l.
roquille env. 12 cl. ?

Pour en savoir plus sur les poids et mesures en Saintonge, Aunis et Angoumois, voir cette page du site, très documentée

Salaires et gages : Les données du carnet de comptes relatives aux gages du personnel sont peu exploitables, car il y manque les durées rémunérées.

De façon générale, on restera prudent à la lecture de ce tableau, en se rappelant que les habitudes de vie, d’alimentation et de consommation ont tellement évolué entre le 15ème siècle et le 21ème siècle que les comparaisons sont hasardeuses.

Diététique du 15ème siècle et écologie

On peut observer que les légumes sont peu présents dans les dépenses. La viande et le poisson tiennent une place prépondérante. Les poissons mentionnés sont des poissons de rivière, qui ont aujourd’hui presque tous disparu du fleuve Charente.

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